Лук-порей

Лук-порей - двулетнее травянистое растение семейства луковых, не образующее луковиц. В отличие от всех остальных овощей при хранении лука-порея содержание витамина С в нем увеличивается от 40-50 мг на 100 г сырого вещества до 75-85 мг. У сией цивилизации отсутствуют резкие запах и вкус. Запах его нежнее, а вкус тоньше, приятнее, слаще, чем у лука репчатого. В еду применяют утолщенную нижнюю белоснежную часть стебля и юные широкие плоские ножи Пенза. Старенькые листья твердые и противные на вкус. Зелень лука отлично смешивается со свежайшими овощами, ее кладут в салаты, прохладные закуски, употребляют как самостоятельную закуску. Луком-пореем ароматизируют мясные и овощные супы, используют в качестве гарнира к рыбным и мясным блюдам..