Любисток

Любисток (любистик, зоря, дудочник, дудчатая травка, любим, заборина) - долголетнее, пряновкусовое растение семейства сельдерейных. У любистока чрезвычайно мощный типичный запах и вкус, напоминающий сельдерей и дрожжи. Листья в свежайшем и сушеном виде применяют при консервировании овощей, добавляют в салаты, мясные и рыбные блюда, супы, готовят соусы, магазин ножей Махачкала. Высушенные корешки употребляют как пряность, свежайшие подходящи для варенья и цукатов. Это растение используют в диетическом питании. Только неплохой вкус приобретает приправленный любистоком мясной бульон. Любисток отлично смешивается с петрушкой, луком-резанием, тимьяном и розмарином. Из-за чрезвычайно мощного пряного вкуса любисток добавляют в маленьких числах. Норма закладки любистока на одну порцию (г): сухой зелени - 0,15-0,25, свежайшей - 0,7-1,5. Пряность закладывают за 5-10 мин до готовности.